【死甲鱼怎么处理才没毒 死甲鱼中毒】
文章插图
1、死甲鱼的毒素处理不掉 ， 所以死甲鱼不能吃 。
2、因为甲鱼的主要成分是蛋白质 ， 其中含有大量的组氨酸 ， 这也是甲鱼肉比较鲜美的原因 。但组氨酸容易分解产生组胺 ， 尤其是甲鱼死后 ， 组氨酸的分解加快 ， 随着甲鱼死亡时间的延长和温度的升高 ， 甲鱼肉的组胺浓度急剧增大 ， 组胺是一种毒物 ， 人吃了后就会引起中毒 。
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