文章插图
【肠粉加澄面有什么作用 能增加肠粉的这种特性】1、澄粉也就是小麦淀粉 。成熟后是半透明状态 ， 所以主要用来制作水晶虾饺、粉果、肠粉等 。做肠粉时加澄面是为了让肠粉变得半透明 ， 更加爽滑 。
2、澄面（澄粉） ， 又称小麦澄面 ， 是用面粉加工洗去面筋 ， 然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀 ， 滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料 。
3、其特征是色洁白、面细滑 ， 做出的面点半透明而脆、爽 ， 蒸制品入口爽滑 ， 炸制品脆 。
推荐阅读
- 月经期间敷面膜的最佳时间
- 经期做面膜效果好吗
- 电脑打开摄像头没有画面 电脑上的摄像头打开怎么没有图像呢?
- 如何在手机上做图片教程 下面8个步骤帮你解决
- 九寨沟占地面积约多少平方米 九寨沟占地面积约多少
- 珠海开放大学2022年10-11月面向社会普通话水平测试安排
- vb计算器是如何计算 下面6个步骤帮你解决
- 两平面之间的距离公式 两平面之间距离公式
- 一斤面条多少碱 面条和碱的比例
- 在奥特曼中为什么不放佐菲奥特曼 为什么佐菲后面没有奥特曼