涂层锅涂层掉了锅还能用吗涂层锅涂层掉了还能继续用吗 _生活百科

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索绪虎是国内一家大型电器生产企业的技术经理，他告诉我们，从发展趋势上看，电饭煲的锅胆不光外部强度越来越高，分量越来越重，而且，内部涂层的厚度和致密性也越来越强。

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喷涂层是最后的工序，为了加强锅胆硬度，在喷涂料前，还要经过一道非常重要的工序——硬质氧化，这道工序不仅可以增加铝材表面的硬度，同时能增加涂料的附着度。目前，电饭煲锅胆涂层材料都属于氟树脂涂料体系，一种是聚全氟烷氧基链树脂，它更加致密，比较厚却偏软，不粘性更好；另一种是聚四氟乙烯，涂层较薄，但却更硬更耐磨。
【涂层锅涂层掉了锅还能用吗涂层锅涂层掉了还能继续用吗】华中农业大学的王鲁峰副教授用一个破损非常严重的锅胆和另一个新锅胆做了对比煮饭检测。检测结果显示，磨损严重的锅胆，虽然会往食物中渗入少量的铝，但是铝的含量少到几乎可以忽略不计。您大可不必担心！

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锅胆内涂层脱落后，会不会在烹饪时进入食物中，给人体带来伤害呢？
也就是说，脱落后的碎末不会在煮饭时溶解进食物中，就算我们不小心把它连同食物一起吃进肚子里去，它也不会在人体内溶解沉淀，而是会随着体内垃圾一起排泄出去。

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尽管涂层本身不会对食物产生什么影响，但是《消费主张》还是建议您，清洗锅胆的时候尽量小心，减少对涂层的伤害。
因为涂层一旦出现脱落，锅的不粘性会有损失，食物容易出现焦糊；而且，涂层脱落严重的话，会露出锅胆的铝质底材，如果继续用它煮粥、熬汤，甚至炖酸菜、盛饮料，食物中的酸性和碱性物质就可能跟铝发生化学反应。长期使用这样的锅胆就有可能带来安全隐患。
关于电饭煲的安全性，我们关心的不只是涂层，还有阻燃性。上网检索一下电饭煲引起的火灾新闻，还真不是一条两条，火，来自哪里？电饭煲的自动断电装置没有发挥作用吗？优质电饭煲和劣质电饭煲同时接受干烧测试，它们的表现会有哪些不同？