我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一个用蕨根粉制作的美味：“酸汤蕨根粉”，这是一道酸辣开胃，特别好吃过瘾的蕨根粉做法，今天把它分享给大家，要是喜欢的话大家可以试一试 。
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说起蕨根粉，很多人可能不知道是什么东西，其实蕨根粉就是从野生蕨菜的根里面提炼出淀粉，然后做成的粉条，蕨根粉粉颜色暗黑 。看起来不是很好看，然而其营养却非常丰富 。含很高的微量元素和维生素，蕨根粉非常适合在夏天吃，对于清热、通便、降脂等都有着非常好的帮助 。可以起到美容养颜的作用 。
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蕨根粉最常见的烹饪方法便是凉拌和热汤煮至，而经过凉拌的蕨根粉清爽顺滑口感特别美味，而且这样的食物在夏天吃还可以帮助打开食欲，吃着便能特别香，凉拌的做法以前我和大家介绍过，而今天和大家分享的是热汤的做法，热汤做法采用酸辣味道为主，这也是蕨根粉最好吃的制作方法之一，也是蕨根粉最适合的味道，这么做成的蕨根粉好吃过瘾，好了不多说了，下面介绍制作方法 。
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——【酸汤蕨根粉】——
【制作主料】：蕨根粉200克、黄瓜1根、鸡汤1大碗、煮熟的鸡蛋1个
【制作调料】：大蒜2瓣、香葱菜1棵、小米辣2个、辣椒面1勺、花椒面1勺、盐1勺、代糖1勺、生抽2勺、香醋3-4勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：大蒜拍碎切成末、小米辣切成圈、香葱葱白切成末、一起放入汤碗中，同时放入1勺辣椒面和1小勺花椒面 。
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【步骤二】：把黄瓜切成丝、香葱叶子切成末，分别装盘备用 。
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【步骤三】：锅中添水大火烧开后把蕨根粉放入锅中 ，用中火煮2分钟左右，然后关火盖盖焖20分钟，把蕨根粉泡软 。
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【步骤四】：把泡软的蕨根粉捞出来放入准备好的凉开水中泡凉，清洗干净把水沥干备用 。
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【步骤五】： 锅中放入一勺热油，大火烧至冒烟，然后浇入放蒜末、小米辣、葱末、花椒面、辣椒面的碗中，把调料的香味激发出来，再放入盐1勺、代糖1勺、生抽2勺、香醋3-4勺、鸡精1勺 ，搅拌均匀备用 。
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【蕨根粉的家常做法有哪些 蕨根粉怎么做好吃又简单】【步骤六】：把准备好的鸡汤放入锅中烧开，浇入调料碗中，把调料的香气冲出来，做成酸汤 。
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【步骤七】： 把蕨根粉放入汤碗中，同时放入黄瓜丝和煮熟的鸡蛋，再撒上葱末点缀一下就可以上桌开吃啦！
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