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这道汤就是冬瓜肉丝汤！我们都知道冬瓜营养全面，利尿消肿，清热祛湿，含有丰富的水分 。是日常生活中特别受欢迎的蔬菜之一 。而瘦肉含有丰富的蛋白质、铁、磷、钙等多种营养元素，维生素B类含量也高，尤其是维生素B1，对改善精神状况的作用很大 。因为有的女生减肥的时候刻意节食，整个人的精神状况不好 。所以说，减肥期间的小姐姐们记得要多吃点瘦肉、白菜和芹菜这些维生素B1的食材 。
了解完冬瓜肉丝的好处之后，很多人有一个疑问，煮这道汤的时候到底应该先放肉丝还是先放冬瓜呢？没错，这个问题就是这道汤的关键所在！因为如果弄反了的话，汤不浓，肉又柴 。正确的做法应该是先煮冬瓜，再放肉丝，而且肉丝还不能直接下锅，下锅前要用地瓜粉抓一抓，这样肉质才会嫩滑，汤头也会比较鲜香浓郁 。一起来看看馆长是怎么煮的吧~
【冬瓜肉丝汤的做法】食材准备：冬瓜200g，猪瘦肉40g，小葱一根，盐适量，鸡精少许
冬瓜肉丝汤的做法
Step1：冬瓜去皮切成片或者四方形的块状 。瘦肉解冻先切片再切丝，就算是刚买回来的瘦肉，为了好切最好也是拿到冰箱速冻一会儿 。小葱根茎放一边，只要切一些葱花就好了 。
Step2：把切好的瘦肉丝装入一个碗中，倒入少许地瓜粉抓匀 。这样做的目的是为了让肉丝的口感更嫩滑 。
Step3：热锅里放入少许的油，然后倒入适量的清水，差不多一个汤碗的量就可以了 。水沸之后把冬瓜倒入锅中煮 。煮到冬瓜彻底断生为止，加入适量的盐调味 。
Step4：接着把瘦肉丝倒入锅中，用筷子把肉丝搅匀，不要粘在一团 。肉丝熟了之后加入少许的鸡精调味就可以起锅盛入汤碗里了 。别忘了撒上葱花哟~
现在大家明白了煮冬瓜肉丝汤应该先放冬瓜还是肉丝了吧 。如果弄反了的话，肉丝会因为煮的时间太久而变得口感很柴 。而且先煮冬瓜可以让汤汁充分融入冬瓜的鲜甜，更加美味 。
【馆长碎碎念】：
1、如果冬瓜是切成方形的块状，那么就要煮久一些，要防止冬瓜表面熟，里面切依然夹生 。
2、切五花肉或者瘦肉之前，先把肉放入冰箱速冻一会儿，再切的话会顺手很多，尤其是切肉丝的时候这种方法特别实用 。
冬瓜洗净切块，瘦肉切块 。锅中倒入适量水烧开，倒入切好的肉块，去血水，捞出 。将里脊肉、木棉、通草、料酒放入砂锅中，倒入适量清水，放入荷叶，加盖烧开，然后转小火煮40分钟 。取出荷叶，倒入冬瓜块，煮至软身 。
冬瓜瘦肉汤的做法如何让冬瓜瘦肉汤好喝？
冬瓜肉汤怎么做好喝？
成分:
冬瓜300克，瘦肉80克，木棉5克，通草2克，荷叶5克，料酒适量 。
冬瓜肉汤的做法:
1.冬瓜洗净切块，瘦肉切块；
冬瓜瘦肉汤的做法如何让冬瓜瘦肉汤好喝？
2.锅中倒入适量水烧开，倒入切好的肉块，去血水，捞出；
冬瓜瘦肉汤的做法如何让冬瓜瘦肉汤好喝？
3.将里脊肉、木棉、通草、料酒放入砂锅中，倒入适量清水，放入荷叶，加盖烧开，再转小火煮40分钟；
冬瓜瘦肉汤的做法如何让冬瓜瘦肉汤好喝？
4.取出荷叶，倒入冬瓜块，煮至软身 。
淀粉可以放在肉丝中，肉质比较软滑 。淀粉也可以调在汤里成为浓汤
制作方法如下：
材料：冬瓜500克，廋肉200克，青葱 。
调料：,盐3克，,淀粉10，,酱油、盐油适量
做法：
1. 冬瓜刨去瓤，洗净切成片或丁；
2. 瘦肉切成丝状，用淀粉、酱油均匀；
3. 可以清汤或高汤烧开，把冬瓜放入煮熟；
4. 冬瓜熟后就可以放食入适量的盐调味；
5. 将拌好的肉肉丝放入汤中，滚5分钟至肉丝熟透，青葱切成葱花撒在汤中即可食用 。
备注：淀粉放在汤中则汤会变得浓稠 。一般做成浓稠的汤，淀粉可以放在汤里（状如鱼翅汤） 。
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