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1、用料：鲈鱼1条、姜3片、鸡蛋1个、葱1条、胡椒粉5克、生粉适量、料酒1勺、蕃茄酱100克、白醋1大勺、白糖2大勺、盐1适量 。
2、做法：鲈鱼宰杀净，把鱼头切开，骨肉分离，鱼肉纵横交错打上花刀，鱼骨头砍段 。
3、鱼肉中加入鸡蛋 ， 姜，葱，胡椒粉 ， 料酒，盐腌制10分钟 。
4、腌制好的鱼挑去葱姜，撒入生粉 。
5、搅拌成这样的糊状 。
6、起锅烧油 。
7、6成油温放入鱼，小火慢炸到金黄酥脆捞出摆盘 。
8、锅洗净 ， 煮糖醋汁，放入蕃茄酱，一大勺清水 ， 白醋，白糖，小火熬制到酱汁浓稠 。
【小朋友吃糖醋鱼用什么鱼做 糖醋鱼宝宝吃的怎么做】9、把汁淋到鱼身上，即可出锅 。
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