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拿铁的定义是什么“拿铁”是意大利文“Latte”的译音，拿铁咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一种，拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料 。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶 。咖啡与牛奶交融的极至之作，义式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡 ， 美式拿铁则将牛奶替换成奶泡，本地的拿铁多为此种 。欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡 ， 与美式拿铁和拿铁都不太相同 。
一杯地道的拿铁咖啡，配制的比例是牛奶占70%、奶沫20%、咖啡10% 。虽然咖啡的成分最少，但却决定了它叫咖啡 。这里有条重要寓意：少数不一定服从多数，少数在特定的环境中往往成为主角 。
很多人都喜欢喝拿铁咖啡，他们的性格似乎与拿铁咖啡有几分相像 。有人说，拿铁性格代表了一种时尚 。不过拿铁性格更像道教里所说的那样讲求内心与外界的融合，非常符合中国的传统人格 。具有拿铁性格的人不像小资那样追求别人的赏识，追求刻意，不被他人所左右，同时他们也不排斥传统 。
“拿铁”一族 ， 其实就是在用自己的思维方式 ， 给生活这杯苦咖啡注入一缕温暖的奶香 ， 他们让原本不易的、枯燥的生活不经意间焕发出一种香甜芬芳 ， 平添了对生活的热爱，谁又能说这不是一种生活的艺术呢?要做 ， 就做个“拿铁”吧，芳香了自己，也会感染他人 。
“拿铁”的由来那句著名的“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”是一位音乐家在维也纳说出来的 。维也纳的空气里，永远都飘荡着音乐和拿铁(Latte)咖啡的味道 。第一个把牛奶加入咖啡中的，就是维也纳人柯奇斯基，他也是在维也纳开出第一家咖啡馆的人 。
1683年，土耳其大军第二次进攻维也纳 。当时的维也纳皇帝奥博德一世与波兰国王奥古斯都二世订有攻守同盟，波兰人只要得知这一消息，增援大军就会迅速赶到 。但问题是，谁来突破土耳其人的重围去给波兰人送信呢?
曾经在土耳其游历的维也纳人柯奇斯基自告奋勇，以流利的土耳其话骗过围城的土耳其军队，跨越多瑙河，搬来了波兰军队 。奥斯曼帝国的军队虽然骁勇善战 ， 在波兰大军和维也纳大军的夹击下 ， 还是仓皇退却了，走时在城外丢下了大批军需物资，其中就有500袋咖啡豆——穆斯林世界控制了几个世纪不肯外流的咖啡豆就这样轻而易举地到了维也纳人手上 。但是维也纳人不知道这是什么东西，只有柯奇斯基知道这是一种神奇的饮料 。
于是他请求把这500袋咖啡豆作为突围求救的奖赏，并利用这些战利品开设了维也纳首家咖啡馆——蓝瓶子 。开始的时候 ， 咖啡馆的生意并不好 。原因是基督教世界的人不像穆斯林那样，喜欢连咖啡渣一起喝下去;另外 ， 他们也不太适应这种浓黑焦苦的饮料 。于是聪明的柯奇斯基改变了配方，过滤掉咖啡渣并加入大量牛奶——这就是如今咖啡馆里常见的“拿铁”咖啡的原创版本 。
拿铁是什么味在不同咖啡店里喝的拿铁都是不同的味道，有的很香醇，一点也不酸苦，突出了牛奶的香醇口感和咖啡鲜味；也有的很香浓，带着比较明显酸苦 ， 突出了咖啡的酸苦，但是牛奶味不明显 。
【拿铁有什么含义，拿铁是什么味】这两种到底哪种才是比较正宗，比较主流的拿铁呢？
当然那些焦苦涩的或者不鲜的就不讨论了 。
拿铁和摩卡的区别摩卡咖啡作为世界上一种最古老的咖啡，渊源久远的摩卡咖啡早已成了咖啡的代名词，它那独特的巧克力余韵令人回味再三，可谓是：“余味绕梁、三日不绝于口” 。
摩卡咖啡是意式拿铁咖啡 (Café Latté) 的变种，和经典的意式拿铁咖啡一样，它通常是由三分之一的意式特浓咖啡，摩卡咖啡(Caffè Espresso) 和三分之二的奶沫配成，不过它还会加入少量巧克力，可以说摩卡咖啡是意式咖啡中最花俏的一种，其中可以加肉桂、可可粉，已经不是单纯的咖啡了，比拿铁的泡沫少，取而代之的是牛奶、鲜奶油与巧克力 。
拿铁中咖啡、牛奶与奶泡的比例是1：8：1，因此，它可以说是一杯没有负担的咖啡，可以喝到牛奶的温润，像是一杯牛奶咖啡，只是喝牛奶时有咖啡香，大量的牛奶与奶泡调和了Espresso的厚重味道，其温顺的口感，最受女性消费者的青睐 。
拿铁和卡布奇诺的区别配料的异同
卡布奇诺和拿铁的配料是完全一致的：牛奶、咖啡和Espresso，所不同的就在于卡布奇诺的奶沫至少占到总杯量的一半，而拿铁的奶沫则不应超过总杯量的10% 。换而言之 ， 卡布奇诺是以奶沫为主的，拿铁则是以牛奶为主 。
外形的异同
卡布奇诺的奶泡应该如图高于杯口，且显得饱满、光洁，左右晃动杯子也不会有咖啡溢出来；拿铁只是薄薄的一层奶沫，一般与杯口平齐就可以了 。
口感的异同
卡布奇诺会有很厚实绵密的口感，咖啡味道会较重 ， 而拿铁的奶味较重 ， 咖啡味相对要淡了很多 。希望我们中国的咖啡师都能仔细的学习一下什么是卡布奇诺，什么是拿铁，不要再拿铁卡布奇诺不分，或者自以为是的一概拉一个花，只顾着炫自己的拉花技巧，却本末倒置 ， 将卡布奇诺的灵魂给丢失了 。
馥芮白和拿铁的区别很多人都分不清Flat White和拿铁，其实Flat White有四项简单的定义：
1、薄幼奶泡(Velvet micro-foam)
拿铁和Flat White除了牛奶跟咖啡比例不同外，从奶泡的厚度也可辨别 。
拿铁入口时，会感受到一层1cm以上厚厚的奶泡，口感比较绵柔 。而Flat White虽然也有些泡，但比较细腻，泡身在5mm以下，牛奶与浓缩咖啡融合度很高，口感比较丝滑 。
2、中等大?。嚷昶娑浯? ，比拿铁小
3、1/2杯浓缩咖啡
比起拿铁来说，Flat White浓缩咖啡的含量比较高，不仅使得咖啡口感更浓郁，又充分的感受得到牛奶的细腻柔滑 。
4、倒入牛奶使用Free pouring的方式直接拉花
Flat White与拿铁还有个不同之处是 ， 拿铁它需要少许奶泡，进行拉花 。而Flat White则是用牛奶直接拉花 。
Flat White一入口，像是带有牛奶般滑顺香浓的浓缩咖啡，牛奶的丝滑伴随着咖啡香的浓醇，隐隐约约感觉到了浓缩咖啡的猛烈 。
做拿铁咖啡步骤，拿铁制作的详细步骤
1、以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后,再倒掉多余的水分使用 。
2、将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡
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