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蓝莓是生活中非常美味的水果食物，其中含有丰富人体所需的营养成分 ， 适当吃蓝莓还有很多养生功效，但是吃蓝莓也有许多要注意的地方，那么蓝莓的营养价值是什么？吃蓝莓的好处有哪些？下面就来详细了解吃蓝莓的好处，以及吃蓝莓的注意事项吧 。
蓝莓的营养价值
蓝莓微量元素的含量普遍高于其他水果，其花青素保健作用的发现，被誉为20世纪营养学最重要的发现之一 。它有抑制血糖升高的作用 ， 对需要服用降糖药和注射胰岛素治疗的糖尿病患者，不仅能调节血糖值，减少胰岛素注射量，还能预防由血管病变引起的失明、足部溃疡等并发症 。
蓝莓中的主要成分是花青素，又称花色素 ， 它淬灭自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍，其体内活性更是其他抗氧化剂无法比拟的 。它具有可靠的安全性 ， 一个体重约70千克的人连续半年每天服用3.5克的花青素也未发现不良反应 。花青素在植物体内常与各种单糖结合形成糖苷 ， 称为花色苷 。蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化性，可抗自由基、延缓衰老、防止细胞的退行性改变，可以抑制血小板聚集 ， 有效预防大脑病变、动脉硬化等病症 。还可以强化毛细血管、改善血液循环、减弱血小板的黏滞性、防止血凝块产生、增强心脑功能 。
1.解除眼睛疲劳，改善视力
蓝莓中的花青素对养护调节真性近视、假性近视，消除眼疲劳有益 。对眼睛疲劳、视力模糊、怕光、干眼、泪眼以及人到中年视力减退、老花眼等有养护作用;对自由基过高导致的眼睛晶状体的蛋白质氧化、晶状体浑浊、白内障有益;蓝莓花青素对预防自由基过高导致的眼睛晶状体的蛋白质氧化、晶状体混浊、白内障有益 。对患有糖尿病引起的视网膜症具有较好的效果 。
2.延缓衰老、增强记忆力、防癌
蓝莓对与衰老有关的瞬间失忆症有明显的改善和预防作用 。并且有助于改善人类与其他动物的中枢神经功能，从而逆转因衰老而造成的神经信息传导减缓、认识能力退化 。蓝莓花青素还能抗氧化、清除自由基，保护更多的健康细胞免于被癌细胞侵蚀 。
3.防血栓形成，增强免疫力
蓝莓能清除使血管壁硬化的自由基 ， 增强毛细血管的柔韧性，促进血管的伸缩性 ， 防止血管破裂，还可以增强关节及软组织的功能 。蓝莓果实含有丰富的类黄酮物质 ， 具有抑制血小板凝固的作用，可以预防血栓的形成 ， 减少动脉硬化的发生 。蓝莓中的花青素能激活免疫系统，使免疫球蛋白不受自由基的侵害，激活巨噬细胞 ， 增强人体的免疫力 。
4.预防糖尿病并发症
由于糖尿病患者体内的自由基非常高，会增加患癌症、心血管疾病、中风等疾病的危险 ， 长期补充花青素等抗氧化剂，能够降低体内的自由基，对糖尿病的症状有显著的疗效，也对糖尿病引发的相关慢性疾病有预防作用 。在欧美国家，花青素等天然抗氧化剂，已经有很长的时间被用于对抗糖尿病患者的严重并发症 。
蓝莓的选购技巧
1、颜色 。成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色，覆有白霜 。红色蓝莓未成熟，一般用于制作沙拉等菜肴;白霜不明显或没有白霜，说明存放过久不新鲜;如果呈现黒色 ， 说明是假冒的 。
2、形状 。天然蓝莓并不大，果实平均重0.5～2.5g，最大重5g ， 因此蓝莓不是越大越好 。好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手;大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良 。
3、果肉 。用手捏一捏，好的蓝莓果实结实;如果捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了;如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水份严重流失，不宜选购 。
【蓝莓的营养有什么功效 吃蓝莓对健康有什么好处】4、味道 。好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核;如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜选购 。
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