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【办小饭桌需要什么手续 办小饭桌需要哪些手续】 1、小饭桌提供者为食品安全第一责任人，有义务向社会进行食品安全公开承诺 ， 公示相关证件，遵守市场监管部门的相关要求 ， 主动接受公众监督；
2、饭桌应是为学生提供用餐服务的独立场所 ， 不得同时做为居民家庭生活等其他用途；
3、设置专用洗消间、粗加工间和库房，要有相对独立的就餐区和食品加工区；
4、学生实行分餐制，有热力消毒设施 ， 每餐前必须经过清洗消毒 ， 并做好清洗消毒记录 ， 未经消毒的餐饮具不得使用；
5、小饭桌开办者要设食品安全管理员 ， 并对从业人员每年进行健康查体，建立从业人员健康档案；
6、小饭桌不得提供各种凉菜和生食海产品，每餐各种主副食严格实行留样制度，并做好留样记录，以备查验、追溯；
7、小饭桌米、面、油、肉、蛋、奶等主要食品原料要确定相对固定渠道定点采购 ， 并索取资质证明，建立好追溯体系 。
8、添加剂的管理使用，要在经营场所醒目位置进行公示；
9、经营场所保持卫生整洁 ， 与污染源保持安全、无害距离，物料整齐摆放，设置防蝇、防鼠等设备；
10、要建立《食物中毒应急预案》，完善应急处置机制，建立食物中毒或食源性疾病报告制度 。
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