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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于酸菜鱼头的做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：鲢鱼头1头 。
【酸菜鱼头的做法 酸菜鱼头的做法大全家常】2、辅料：酸菜、红椒圈、盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜、葱 。
3、将鱼头清洗干净 ， 从中间掰开 。
4、加入盐、料酒、胡椒粉、酱油、姜末 ， 腌制15分钟 。
5、酸菜切丁 。
6、将青椒切成小块 。
7、在盘底放三根葱，然后把鱼头铺在上面 。
8、在锅里放一点油 。油热后 ， 将青椒翻成圈，酸菜煸炒片刻 。
9、将炒好的酸菜均匀的抹在鱼头上，冷水蒸8分钟 。
10、时间到了，关火焖2分钟再出锅 。拿一个小碗，把盘子里的汤倒出来 。
11、1在碗中加入少许淀粉 ， 搅拌成淀粉汤 。
12、1另起锅，倒入淀粉汤，烧开，浇在鱼头上，(撒上葱花和蒜末)然后倒入热油 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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