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1. 绿豆汤可以用砂锅煮吗煮绿豆汤最好用砂锅 。
绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后,可能形成颜色较深的复合物 。这种反应虽然没有毒性物质产生,却可能会干扰绿豆的抗氧化作用,也妨碍金属离子的吸收 。因此,煮绿豆汤时,用铁锅最不合适,而用砂锅最为理想 。
2. 砂锅绿豆汤的做法材料:绿豆半碗、百合1颗、冰糖适量、水适量 。
1.绿豆洗净,放锅里加水,大火烧开 。
2.百合去除黄边 , 洗净,倒入砂锅,烧煮10分钟 。
3.加入冰糖关火,晾凉,放冰箱冷藏即可 。
3. 怎样煮好绿豆汤1、绿豆不要放太多,一层平铺锅底就好;不然上面的那些绿豆可能会因为加热不够爆不开 。
【绿豆汤可以用砂锅煮吗 怎样煮好绿豆汤】 2、煮干水分大约需要10-15分钟,第一次煮的时候还是在锅边看着点好 。万一烧干烧焦了,一锅绿豆就不能用了哦 。
3、再次加水后不要把锅盖盖死,这样会容易溢锅 。
4、要加冰糖 , 不要加白砂糖,冰糖煮出来的味道才好吃 。
5、加糖时可以尝一下试甜度 。但冰镇后的味道会比热的时候要淡一些,所以试的时候允许它略偏甜 。
6、用铁锅煮绿豆汤能会干扰绿豆的抗氧化作用,也妨碍金属离子的吸收 。所以,煮绿豆汤时,用铁锅最不合适,而用砂锅最为理想 。
7、日常煮绿豆汤的时候,因为煮的时间过长,和氧气接触充分 , 所以它们很难保持黄绿的颜色 。不妨把煮沸10分钟之内的汤取出尽快饮用,因为此时豆汤颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分 , 而且氧化程度最低,清热能力最强 。
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