2、缓解缺铁性贫血：四季豆中含有丰富的维生素C和铁 ， 经常食用对缺铁性贫血有益 。
3、养胃下气：主治脾虚兼湿、食少便溏 ， 湿浊下注、妇女带下过多 ， 还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症 。
4、利水消肿：有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效 。
5、强壮骨骼：虽然四季豆的钙含量不是太多 ， 但是它含有大量的维生素K 。男科医院在线咨询专家研究表明 ， 维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度 ， 降低骨折的风险 。
3干煸四季豆炒肉的做法？答：一、做干煸四季豆炒肉需要的食材：
四季豆500克、猪肉(肥瘦)300克、大蒜适量、干辣椒适量、味极鲜适量 。
二、干煸四季豆炒肉的做法：
1、将四季豆摘成小段 。
2、把四季豆洗净 。
3、将肉肥瘦分开切片 。
4、将大蒜切片 ， 干辣椒切碎备用 。
5、热锅 ， 将切好的肥肉煸出油 。
6、肥肉煸得微微泛黄了油就都煸出来了 ， 这时加入备好的瘦肉 ， 加点盐翻炒2分钟 ， 盛出备用 。
7、盛肉时把油留在锅里 ， 接下来爆香大蒜辣椒 。
8、把四季豆倒入锅中大火翻炒 ， 炒8分钟 ， 炒的过程中适当的加点水 ， 少量多次的加入水 ， 等豆角煸得差不多了 ， 再把炒好的肉加入锅中 ， 加入味极鲜就可以出锅了 。
9、最后把干煸四季豆炒肉装盘 。
4四季豆炒肉怎么做？材料
原材料：
新鲜肉末 约1/2磅
新鲜四季豆 10-15条
咸酸四季豆 约6-10条
调料：
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
花椒粉 适量
姜茸 适量
高度酒 适量
做法
一、将咸酸四季豆和新鲜四季豆切粒 ， 切好的咸酸四季豆用清水冲一冲 ， 再用手抓抓水；
二、将新鲜四季豆焯水；
三、慢火将咸酸四季豆煸干；
四、再重新起锅 ， 把新鲜四季豆煸干水；
五、再起锅 ， 放肉末、姜末、花椒粉、黑胡椒粉 ， 炒至水干；
六、继续煸炒熟肉末到转色 ， 加生抽1大匙、点放精盐、糖 ， 再加高度酒 ， 炒至闻出香气和肉末不再有水沥出变得稍干 ， 当然 ， 也不要过干 ， 会影响口感；
七、倒入炒过的咸酸四季豆和新鲜四季豆 ， 兜匀 ， OK 。
小诀窍
一、新鲜四季豆要焯焯水；
二、咸酸四季豆切粒后更好洗一洗再抓干水；
三、肉末不要炒得过干 ， 否则会过硬 ， 影响口感 。
5四季豆炒肉 四季豆比较清脆 ， 又带着一丝丝清甜 ， 不过吃四季豆的时候要先进行处理 ， 也就是把四季豆两边的丝给去掉 ， 以免影响口感 ， 因为丝是比较硬的 ， 不容易被咬断 ， 四季豆可以和肉一起炒 ， 接下来我们来说下四季豆炒肉吧 。
四季豆炒肉怎么做好吃
四季豆炒肉相对来说比较清淡营养 ， 那么四季豆炒肉怎么做好吃呢？
四季豆切成片状 ， 葱切丝 ， 姜切丝 。锅中倒入油 ， 放入葱丝、姜丝、辣椒爆香 。放入肉片翻炒 ， 肉片成熟时再放入四季豆翻炒 。加入盐、生抽翻炒均匀即可出锅食用 。
或者四季豆去筋掰成段 ， 锅中水烧开 ， 倒入切好的四季豆焯水一下 。焯个2到3分钟捞起来 ， 四季豆不太容易熟 ， 更好焯一下水 ， 把肉切成肉片备用 。锅中底油 ， 油热放葱段 ， 花椒爆香一下 ， 倒入肉片煸炒开至肉肉片发白 ， 少滴几点料酒和酱油 。倒入焯过水的四季豆 ， 加入适量盐、辣椒大火炒个3-4分钟即可 。出锅前加点鸡精就可以了 。
四季豆炒肉的做法流程
四季豆炒肉做法并不是很复杂 ， 那么四季豆炒肉的做法流程是什么呢？
放油加热后倒入猪肉翻炒 ， 把蒜拍碎放入再加半勺盐 ， 至有点变金黄后倒入四季豆 ， 四季豆需要炒久一点 ， 期间加入一勺盐 ， 一直炒到豆身有点缩水有点焦那个感觉（如果过程中锅干了可以加几滴水 可反复几次） ， 加入纯净水（没过豆的三分之二）大火加盖焖 ， 焖一会后换小火 ， 最后加入鸡精味精翻炒均匀即可出锅 。
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